7 ястия за трапезата на Бъдни вечер

Ето че Бъдни вечер и Коледа са съвсем близо! За много от нашите деца това дори ще е първото посрещане на този светъл християнски празник! Избрали сме за вас лесно за приготвяне, но много вкусно и традиционно меню от 7 основни ястия за святата нощ. Бихте могли да добавите сикана с червено вино, пълна с плодове фруктиера, ядки с мед и други постни лакомства. Също така не забравяйте да украсите с усмивка вашата трапеза, за да бъде празника за малките ви вълшебен. На Бъдни вечер традицията повелява да се опита от всички ястия, да не се става от масата преди всички да са завършили вечерята си и да не се прибира след това, за да остане за Богородица. Разбира се, най-приятната за децата традиция е, да се събере цялото семейство около празнична трапеза и да се разчупи питката с паричка.

 

1.Питка с паричка

Продукти: 700 гр. брашно, 50 гр. олио, 1 пак. бакпулвер и 1 и 1/2 ч.л. сол

Приготвяне: Брашното се пресява заедно с бакпулвера и се прави кладенче. В кладенчето се добавете солта, олиото и хладка вода и замесете меко тесто. Оформете от тестото питка, като в нея сложете една паричка (късметче), задължително увита в станиол. Питката се набожда на няколко места с вилица, намазва се с олио и се слага в намазнена тавичка като се пече в умерена фурна докато стане златиста. По желание може да я украсите с апликации от тесто от горе – за празника е най-подходящо да сложите кръст. След като я извадите от фурната, наръсете питката с малко студена вода и я покрийте с кърпа, за да омекне.

 

2.Ошав

Продукти: 200 гр. сушени плодове, 100 гр. захар, 2-3 зърна карамфил, ½ ч.л. канела, 100 гр. захар

Приготвяне: Измийте добре плодовете и ги оставете една нощ да киснат във вода. На сутринта извадете плодовете и прецедете през марля течността. В прецедената течност плодовете се варят до омекване. Добавя се захарта, канелата и карамфилът. Ошавът изстива в съда, в който е приготвян.

 

3. Може да изберете сладката баница на трапезата между Тиквеник и Щрудел с локум и орехи

 

Тиквеник

Продукти: 500 гр. фини кори за баница, 150 мл. олио, 1 кг. настъргана тиква, 200 г. смлени орехови ядки, 1 ч.ч. захар, 1 пак. канела, пудра захар по желание за поръсване

Приготвяне: Изцедете и леко задушете тиквата с половината от олиото. След това пригответе плънката с тиквата, орехите и канелата. Върху всяка кора поръсете олио, сложете от плънката, малко захар и я навийте на руло. Наредете рулата в намазнена тавичка и поръсете с останалото олио. Печете в умерена фурна и след като изстине наръсете тиквеника с пудра захар.

 

Щрудел с локум и орехи

Продукти: 500 гр. фини кори, 100-200 гр. локум, 1 кг. ябълки, 1 и ½ ч. ч. захар, 1 ч.ч. захар, 200 мл. газирана вода, 5 с.л. олио, канела, стафиди, пудра захар

Приготвяне: В намазнена тава наредете три кори и сложете по малко настъргани ябълки, стафиди, локум, захар, канела, орехи и олио. Отново нареждате три кори и плънка, завършва се с кори. Режете щрудела като торта докато е суров, поливате по прорезите с газираната вода и малко олио. Печете в предварително загрята на 200 С фурна до порозовяване. Горещия щрудел се поръсва с пудра захар.

 

4. Зелеви сърми

Продукти: 10-15 листа от кисело зеле, 4 глави кромид лук, сол на вкус, 1 к.ч. ориз, 2 червени домата (пресни или от консерва), 1 с.л. нарязан магданоз, 1 ч.л. стрита чубрица, 1 ч.л. смлян черен пипер, 2 сухи червени чушки, 2 сурови червени чушки, 1 морков, 1 и ½ к.ч. олио

Приготвяне: Нарежете на ситно лука, суровите чушки и моркова. Посолете на вкус и запържете сместта в олиото. Когато лукът омекне, прибавете ориза. Той трябва предварително да е изчистен, измит и изсушен. След това прибавете обелените и настъргани домати, черния пипер, чубрицата и нарязания на ситно магданоз. Разбъркайте добре тази смес. След това с нея напълнете зелевите сърми и добре ги завийте. На дъното на тенджерата сложете един пласт ситно нарязано кисело зеле, а между сърмите поставете сухите червени чушки, които предварително трябва да сте държали 6 часа в студена вода. Залейте сърмите с равни части вода и зелев сок или само с топла вода. Течността трябва да покрие изцяло сърмите. Варете на тих огън, докато зелевите листа омекнат. 

 

5. Предлагаме ви избор на 3 вида постни пълнени чушки

 

Пълнени сухи червени чушки с фасул

Продукти: 2 и 1 /2 ч.ч. фасул, 1 /2 ч.ч. олио, 10-12 сухи червени пиперки, 2 глави лук, 1 ч.л. червен пипер, джоджен и сол на вкус

Приготвяне: Предварително почистете чушките от дръжките и семето и ги накиснете да омекнат. Залейте фасула с кипяща подсолена вода и го оставете 15 мин., за да омекне. Направете запръжка от олиото, нарязаният на ситно лук, червеният пипер и изсипете върху фасула. Разбъркайте сместа с джоджен и сол и напълнете с нея чушките. Наредете в тенджера, залейте със зелев сок или вода и се варят, затиснати с чиния. Поднасят се студени.

 

Пълнени чушки с ориз и стафиди

Продукти: 1ч.ч. ориз, 1 гл.кромид лук, 1 ч.ч. нарязани орехи, 1 ч.ч. ситно нарязани гъби, 1 ч.ч. доматен сос,1/2 ч.ч. стафиди, ¼ ч.ч. олио, 1 ч.ч. нарязани маслини, настърганата кора от 1 лимон, магданоз, сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: Сложете ситно нарязания лук в тиган с малко вода и солта. Като омекне добавете олиото и ориза с чаша вода. След изпаряването на водата прибавете всички други продукти. С така получената смес напълнете измитите и изтърбушени чушки. Сложете в тавичка, добавете 3 чаени чаши вода и се печете до приготвянето им.

 

Постни пълнени чушки

Продукти: 6-7 чушки за пълнене (замразени или сушени), 500гр. ориз, 1 к.ч. доматено пюре, 1 глава кромид лук, червен пипер, черен пипер, кимион, джоджен и сол на вкус

Приготвяне: Изпържете ориз с кромида. После сложете червения пипер и доматеното пюре. Накрая сложете и подправките. Чушките се пълнят без да се тъпчат, защото оризът в последствие ще набъбне. Може да се варят или да се изпекат във фурна.

 

6. Манастирска фасул чорба

Продукти: 300 гр. фасул, 1 глава кромид лук, 2-3 домата, 1-2 моркова, 1 резен целина, 3 с.л. олио, 1-2 люти чушки (по желание), джоджен, магданоз и сол.

Приготвяне: Почистеният фасул се мие и се накисва от предната вечер във вода. Отцеждате, заливате с около литър студена вода и слагате на огъня. Загрява се бавно, докато кипне, след което поставяте мазнината. Вари се на тих огън с капак. Когато поомекне, прибавяте морковите, целината и лука, нарязани на ситно и лютите целите чушки. Така се доварява, докато омекне съвсем. Накрая слагате нарязаните домати, магданозът и джодженът и посолявате. Оставя се да ври още малко (около 5 мин.) и се сваля от огъня.

                                                       

7. Варено жито

Продукти: 200 гр. грухана пшеница, 100 гр. мед, орехови ядки, стафиди, настъргана лимонова кора, канела

Приготвяне: Заливате житото с вода, така че да се покрие и малко над него. Варите на умерен огън около 20 минути, до сваряване на житото. След като се свари се оставя да изстине и престои за няколко часа, след което към житото се добавят мед, орехи, стафиди и настърганата лимонова кора и канелата. По желание могат да се добавят и кокосови стърготини.

 

 

Bebok.eu ви желае топла и щастлива Бъдни вечер!

Коментари:

Кари

23.12.2009

Лелеее,хора с мама ще спазим тези рацепти и тази година.Миналата пак зготвихме по същия начи и 1-во беше уникално на масата и 2-ро беше много вкусно

Bebok.eu

23.12.2009

Кари, ще се радваме да споделиш впечатляния! Весели празници от целия екип!

mihaela

13.12.2010

neveroqtno vkusni sa ot li4en opit go znam minalata godina spazih vsi4ko i tazi pak 6te gonapravq na vsi4ki mnogo im haresa

ANNA ORLOVA

22.12.2010

....6te se vazpolzvam ot prelojeniqta vi tazi godina....
Blagodarq za ideite....

gabi

16.11.2011

va6ite qstiq sa mnogo vkusni moeto semeistvo mnogo gi haresa i tazi godina pak 6te gi napravim vsi4ki !!!
blagodarq mnogo za ideite !!!!!!!!!!

диди

21.11.2011

Zdrawejte,

Adski vkusno zvu4i vsi4ko! 6te se opitam da gi napravq i az za tazi Koleda, i dano se polu4at su6to tolkova vkusni kolkoto i zvu4at!!:)

megi

01.12.2011

mnogo bkusno zvo4i az za parva godina 6te opitam sama da prigotvq vsi4ki sedem qstiq za badni ve4er.

ИлИаНчЕтО

14.12.2011

Мога да ви дам още рецептите на:
1. Разядка от зрял фасул
2. Фасул Чорба
3.Сърми и пълнени чушки
4.Питка с пара
5.Жито
6.Тиквеник с готови кори
7.Смесен ошав
Пишете ми на и-мейл адрес ili.tonkova39@gmail.com

Миглена

24.12.2013

А аз мога да допълня към чстията още зелник (който го обича разбира се ) и пълнени сушени чушки с праз и орехи:)

Форма за коментари:

Вашето име:
E-mail адрес:
Вашият коментар:

Акцент

Disney English – победител в игра 3!

Disney English – победител в игра 3!

Миналата седмица на 19.11.2014 Bebok.eu съвместно с Disney English стартирахме игра, която за съжаление вече приключи, но дойде...

"Писма под възглавницата " от Екатерина...

Как израства едно момиче? Как погледът му върху света на другите влияе върху пътя, който избира за себе си? Може...
Креативното осветление у дома – във фокуса на семинар в ИКЕА

Креативното осветление у дома – във фокуса...

Как да използваме светлината, така че да създадем повече хармония и уют у дома? Кои са най-важните принципи за...

ул. Иван Рилски 17
София, 1619

ina.konsulova
@bebok.eu

© 2008   Проект на WDG   Уеб дизайн и разработка: